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Il birrologo

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205197.272 in reply to 205197.271
Date: 4/13/2013 7:19:50 AM
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Appena finirò la rotazione di birre dell'Orso Verde del mio locale di fiducia, mi accordo col proprietario per queste.
Anche perchè anche lui è un amante delle IPA.


Bravo, poi fammi sapere.

dell'orso verde apprezzo molto wabi, backdoor e nubia.

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205197.273 in reply to 205197.269
Date: 4/13/2013 7:42:23 AM
Le Cotiche
III.1
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773773
a me l'amaro troppo amaro nella birra non piace granchè
il luppolo però sì (tipo nelle birre dell'extraomnes, per capirci. poi beh, io sono abbastanza ignorante sui termini tecnici)

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205197.274 in reply to 205197.273
Date: 4/13/2013 7:51:16 AM
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a me l'amaro troppo amaro nella birra non piace granchè
il luppolo però sì (tipo nelle birre dell'extraomnes, per capirci. poi beh, io sono abbastanza ignorante sui termini tecnici)


l'amaro, tranne nelle stout, è dato esclusivamente dal luppolo, eh. :P

le birre di extraomnes sono molto amare perchè molto luppolate.

From: Metty

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205197.275 in reply to 205197.269
Date: 4/13/2013 8:54:37 AM
Apostoli
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Grazie della storia delle IPA, anche se la conoscevo già un ripassino fa sempre comodo.

ma ieri sera mi hanno parlato delle APA (American Pale Ale), e mi è sorto un dubbio: se metà delle IPA ormai viene prodotta in america, cosa cambia fra una IPA e una APA?

From: Tuddu

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205197.277 in reply to 205197.275
Date: 4/13/2013 12:47:02 PM
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le APA sono pale ale con luppoli americani. la pale di base è più leggera di una ipa, di corpo più esile. generalmente le ipa cominciano a essere tali dai 6 gradi in su. sotto i 6, se ha luppoli americani, si tratta di APA.

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205197.278 in reply to 205197.274
Date: 4/13/2013 1:16:29 PM
Le Cotiche
III.1
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773773
a me l'amaro troppo amaro nella birra non piace granchè
il luppolo però sì (tipo nelle birre dell'extraomnes, per capirci. poi beh, io sono abbastanza ignorante sui termini tecnici)


l'amaro, tranne nelle stout, è dato esclusivamente dal luppolo, eh.

le birre di extraomnes sono molto amare perchè molto luppolate.


come ho scritto sono abbastanza ignorante su queste cosa
non è possibile avere birre molto luppolate ma poco amare?

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205197.280 in reply to 205197.279
Date: 4/13/2013 2:39:32 PM
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12491249
Appena finirò la rotazione di birre dell'Orso Verde del mio locale di fiducia, mi accordo col proprietario per queste.
Anche perchè anche lui è un amante delle IPA.


Bravo, poi fammi sapere.

dell'orso verde apprezzo molto wabi, backdoor e nubia.

Sarà fatto.
La Wabi e la Chiara son quelle più apprezzate dal sottoscritto, mentre la clientela si sfonda di Rebelde e Vertigo.


la Chiara non la conosco. la Rebelde non mi dispiace, vertigo bocciata. ma immagino vengano scelte per la gradazione.

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205197.281 in reply to 205197.278
Date: 4/13/2013 2:43:39 PM
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come ho scritto sono abbastanza ignorante su queste cosa
non è possibile avere birre molto luppolate ma poco amare?


il luppolo dà due cose (oltre a essere un conservante): aroma e amaro. se lo aggiungi presto in bollitura rilascia l'amaro, se lo aggiungi alla fine dà solo aroma.
tendenzialmente una birra luppolata potrebbe essere anche solo amara o solo aromatica (da luppolo), se il luppolo lo aggiungi solo in una delle due fasi, ma poi ti ritroveresti una birra sbilanciata. e infatti nessuno fa così.

per farti un esempio, la zest di extraomnes è una birra molto aromatica e anche molto amara - e anche molto secca. probabilmente se questa ti piace vuol dire che non ami le extra amare non secche (come le ipa appunto, o le double ipa, o le imperial ipa).

From: Metty

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205197.282 in reply to 205197.277
Date: 4/13/2013 7:00:20 PM
Apostoli
IV.51
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grazie.

palla per te.

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