come ho scritto sono abbastanza ignorante su queste cosa
non è possibile avere birre molto luppolate ma poco amare?
il luppolo dà due cose (oltre a essere un conservante): aroma e amaro. se lo aggiungi presto in bollitura rilascia l'amaro, se lo aggiungi alla fine dà solo aroma.
tendenzialmente una birra luppolata potrebbe essere anche solo amara o solo aromatica (da luppolo), se il luppolo lo aggiungi solo in una delle due fasi, ma poi ti ritroveresti una birra sbilanciata. e infatti nessuno fa così.
per farti un esempio, la zest di extraomnes è una birra molto aromatica e anche molto amara - e anche molto secca. probabilmente se questa ti piace vuol dire che non ami le extra amare non secche (come le ipa appunto, o le double ipa, o le imperial ipa).