Tienes que tener en cuenta que con 28-29 años el nivel de entrenamiento cae por los suelos en relacion a un jugador jovencito, aunque obviamente si les metes minutos algo te subirán.
Un consejo si vas a comprar jugadores mayores, es que te fijes más en las habilidades reales que tienen en ese preciso momento, que en su potencial, porque al final lo que a ti te importa es lo que te van a aportar en la cancha.
Con 30 años siempre será algo mejor un historico que un recogetoallas, pero tampoco te obceques, sus mejores años para entrenar ya han pasado. Bien es cierto que un potencial alto en el mercado de transferencias luce mucho, pero a partir de ciertas edades y sobre todo en divisiones bajas no tiene apenas importancia.
Otra cosa muy diferente es si hablamos de chavales de 18 años...
Espero haberte ayudado :-)