sono stato in entambi posti, e mi sono piaciuti entrambi parecchio.
ma per i canoni che hai espresso direi:
gnocca->sevilla (anche se a lisbona ho visto due o tre locali notturni da urlo)
lingua->sevilla
città->lisbona è una città vera e propria, sevilla è assai + piccola, ma come qualità della vita è migliore, quindi sevilla
costo della vita->lisbona
son d'accordo anche io, almeno nella descrizione, è esattamente così, non saprei però cavarne fuori cosa consigliarti. secondo me dipende molto da che tipo di luoghi sei abituato a vivere. intendo che la differenza maggiore è che Lisbona è a livello delle capitali europee, mentre siviglia me la ricordo proprio piccolina, già solo questa grande differenza tra le due potrebbe portarti a preferire l'una o l'altra in base alle tue abitudini e gusti.
p.s. solo io stando a lisbona ho pensato pezzottassero un po' tutto da tutti? dal cristo re di Rio al golden gate di san francisco?