A po meczu...degustacja Bułgarskich alkoholi;-)
Bułgaria słynie z doskonałych i niedrogich win. Istnieje bardzo dużo odmian i gatunków wina, spośród nich wymienić można kilka podstawowych.
Wina czerwone
Cabernet Sauvignon - bardzo popularne i szeroko dostępne w Bułgarii wino wytrawne o nasyconej, czerwonej barwie. Ma harmonijny, miękki smak, dobrze wypełnia usta i lekko rozgrzewa gardło. Przy dłuższym leżakowaniu rozwija bogaty, niepowtarzalny aromat.
Gymza (na butelkach także jako gamza) - wino wytrawne o przyjemnym, miękkim, lekko owocowym smaku, charakterystycznym aromacie i rubinowej barwie, klarowne. Przygotowywane jest z winorośli o nazwie gymza, znanych również jako kadarka.
Mawrud - wino o ciemnoczerwonej barwie i bogatym bukiecie, może współzawodniczyć z francuskim bordeaux. Wyrabiane jest z rodzimych, bułgarskich wysokogatunkowych winogron typu mawrud.
Mełnik - gęste wino półwytrawne lub wytrawne o ciemnej, rubinowej barwie i charakterystycznym, lekko owocowym, przyjemnym aromacie. Ma świeży, lekko cierpkawy smak. Istnieje odmiana tego wina o nazwie handlowej Mełnik 13 ? jest to wino półsłodkie, deserowe.
Merlot - wino wytrawne o ciemnoczerwonej barwie, delikatnym aromacie i miękkim, aksamitnym smaku. Doskonałe do czerwonego mięsa, dziczyzny i wędlin.
Pamid - wino o jasnoczerwonej barwie, produkowane z bardzo aromatycznej i słodkiej odmiany winogron o tej samej nazwie. Winogrona tego gatunku uznawane są w Bułgarii za rodzime, według specjalistów wykorzystywali je do produkcji wina już starożytni Trakowie. Uprawia się je głównie w Tracji, w okolicach Asenowgradu, Chaskowa i Czirpanu. Wina nie potrzebują długiego leżakowania i można je pić już w tym samym roku, kiedy zostały przygotowane.
Poza tym bardzo oryginalny i przyjemny, łagodny, lekko gorzkawy smak ma wino Osmarski Pelin, przygotowywane z dodatkiem piołunu według starej miejscowej receptury. Doskonale nadaje się jako oryginalny prezent z Bułgarii.
Bardzo popularne jest również w Bułgarii półwytrawne wino Mecza Kryw (niedźwiedzia krew), produkowane ze zmieszanych winogron typu cabernet sauvignon i merlot, o rubinowej barwie, bogatym aromacie i słodkawym smaku, który harmonizuje z lekko cierpkimi nutkami. Można je podawać do czerwonego mięsa, potraw mocno przyprawianych, do serów, wędzonego mięsa i wędliny, pasuje także do deserów, ciast i tortów.
Wina białe
Chardonnay - wytrawne wino o wyraźnym owocowym smaku i aromacie przypominającym jabłko i kwiaty polne. Spożywa się je jako młode wino; przy dłuższym (do 5 lat) leżakowaniu rozwija bogaty bukiet. Pasuje do kruchego mięsa, ryb i serów, ale także do ciast oraz orzechów i migdałów.
Dimiat - półwytrawne wino o słomkowej barwie, lekko waniliowym zapachu i świeżym, harmonijnym smaku. Oferowane jest jako młode wino do 1 roku, choć w butelkach może leżakować do 3 lat.
Keracuda - bardzo dobre wino wytrawne o słomkowej barwie, intensywnym aromacie miodu z dodatkiem górskich traw (piołun) i lekko żywicznej nutce. Ma łagodny, miękki, a jednocześnie pikantny smak i pozostawia przyjemny posmak zdominowany świeżością górskich traw.
Misket - wytrawne wino przyrządzane z bułgarskiej odmiany winogron. Ma słomkową, lekko zielonkawą barwę oraz lekko owocowy, harmonijny smak. Doskonałe do ryby oraz ciast i słodyczy.
Muskat - półwytrawne wino o słomkowej barwie i charakterystycznym zapachu z wyczuwalnym akcentem róży. Ma łagodny, świeży i harmonijny smak. Nadaje się do konsumpcji z kruchym mięsiwem, rybą, potrawami z drobiu, ale pasuje także do ciast, orzechów, migdałów itp.
Tamianka - wytrawne wino o dyskretnym aromacie, żółtej barwie i wyrazistym, świeżym smaku. Podaje się je do białego mięsa, ryby oraz ciasta; najlepiej spożywać młode.
Last edited by kozlik4 at 9/24/2012 5:49:19 AM