Rakija i koniaki
Oprócz win w Bułgarii warto spróbować trunków nieco mocniejszych: rakii (wysokoprocentowy napój przygotowany z oddestylowanego wina, rodzaj brandy) czy koniaku.
W Bułgarii rakiję pija się zwykle jako aperitif przed podaniem właściwego dania obiadowego, warto spróbować jej z szopską sałatą, z którą tworzy niezapomniany, typowy dla Bułgarii duet. Istnieje wiele odmian rakii, okolice Tetewenu i Trojanu słyną z wyrobu doskonałej śliwowicy (bułg. Tetewenska i Trojanskja sliwowa rakija) przyrządzanej z miejscowej odmiany śliwek, choć rakiję przyrządza się również z moreli (kajsiewa rakija), różnych odmian winogron (grozdowa rakija), fig (smokinowa rakija) czy nawet... płatków róży (można ją kupić np. w Kazanłyku w Muzeum Róży lub w specjalnych sklepach z pamiątkami w większych miastach i kurortach). Z wyrobu dobrej rakii znany jest również Karnobat, Sungurłare, Sliwen czy Jamboł (i pod nazwami miast można kupić odmiany tego trunku: Karnobatska, Sungurłarska czy Jambołska rakija). Tak na dobrą sprawę jednak niemal wszystkie regiony Bułgarii mają swoją odmianę rakii, w której produkcji się specjalizują i którą uważają za najlepszą. Można polecić także nieco droższe gatunki rakii, nazywane imionami władców bułgarskich, m.in. rakiję Kniaz Boris I oraz Car Simeon We. Z koniaków wymienić należy słynną Pliskę, a także Słynczew Briag czy Koronę (Crown). Poza tym warto spróbować mastiki (anyżówki), którą Bułgarzy czasami przepijają taratorem. Po dodaniu kilku kropel wody lub kawałka lodu mastyka nabiera mlecznobiałej barwy. Bułgarskie wina musujące to m.in. Iskra, Santa Monika, Silver Label. Po nadużyciu bułgarskich trunków pomogą wody mineralne z sofijskiej dzielnicy Gorna Bania i Michałkowo (kwaśne, węglanowe, gazowane). Do kuracji może posłużyć też piwo - do najlepszych gatunków należą Astika, Zagorka i Kamenica.